خشک کردن با اسپری درایر اتمیزه شدن مایعات را در جریان هوای گرم پیاده سازی می کند. سوسپانسیون ها یا محلول ها به صورت قطرات کوچک اسپری می شوند که منجر به افزایش سطح و در نتیجه انتقال سریعتر مواد و گرما بین قطرات و گاز حامل می شود. جریان

خشک کردن یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. روش های مختلفی برای نگهداری غذا یا مواد اولیه آن به این روش وجود دارد. خشک کردن صنعتی مواد غذایی از اواخر قرن نوزدهم آغاز شد و امروزه هنوز در بسیاری از مناطق مورد استفاده قرار می گیرد.

در اسپری درایر، یک ماده‌ی اولیه در یک حلال یا در محلول یک ماده حامل حل، امولسیون یا پراکنده می شود. سپس این ماده اتمیزه می شود و به داخل محفظه‌ی خشک کردن اسپری می شود، جایی که جریانی از گاز خشک کننده‌ی داغ تبخیر حلال را افزایش می دهد.

1. خشك كردن Ⓐ محصول مایع   Ⓑ قطرات   Ⓒ ذرات جامد 2. پراکندگی جامدات آمورف Ⓐ پلیمر Ⓑ داروها Ⓒ حلال Ⓓ محلول دارو و پلیمر در حلال B  Ⓔ قطرات Ⓕ مخلوط مولکولی دارو و پلیمر(ها) 3. میکرونیزه کردن Ⓐ محصول جامد Ⓑ حلال ها Ⓒ محلول محصول جامد

در چند سال گذشته، خشک کردن با اسپری درایر به عنوان روشی برای تولید پودر خشک اهمیت پیدا کرده است، زیرا یک فرآیند مداوم، ملایم و مقیاس پذیر تنها با یک مرحله است و با موفقیت در تولید و تحقیقات در صنایع غذایی، شیمیایی و دارویی استفاده می شود. جدول

خشک کردن با اسپری درایر چیست؟ استفاده از اسپری درایر از دهه 1940 یک روش خشک کردن قابل اعتماد و پرکاربرد بوده است. کاربردهای آن را می توان در تمام بخش های اصلی صنعت مثلا در صنایع شیمیایی و دارویی و صنایع بیوتکنولوژی و مواد غذایی یافت. پودر شیر و